Jagung adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia. Di Indonesia tanaman ini banyak dijumpai di Pulau Madura. Di Madura biasanya digunakan sebagai makanan pokok pengganti nasi. Jagung banyak mengandung karbohidrat tetapi dengan proses ekstraksi jagung dapat diambil minyaknya, sehingga beberapa industri mengolah jagung menjadi minyak jagung. Dibandingkan minyak yang berasal dari kelapa sawit, minyak jagung relatif lebih sehat karena banyak mengandung ikatan tidak jenuh.